Kokemäen kaupunki on saavuttanut merkittävän virstanpylvään kestävän ja vastuullisen ruokapalvelun kehittämisessä: kaupungin ruokapalveluissa käytettävistä raaka-aineista 25 prosenttia on nyt luomua. Kyseessä on valtakunnallinen luomutavoite, jonka saavuttaminen tukee ympäristön hyvinvointia, eläinten eettistä kohtelua sekä asiakkaiden terveyttä ja ruokailun laatua.

Luomun käytön lisääminen on ollut Kokemäellä pitkäjänteistä työtä. Se on edellyttänyt koko henkilöstön sitoutumista, reseptiikan ja ruokalistojen kehittämistä sekä tiivistä yhteistyötä tavarantoimittajien kanssa. Luomutuotteiden saatavuutta on ennakoitu ja varmistettu, ja luomu on huomioitu myös ruokalistamuutoksissa ja hankinnoissa.

Työtä on tehty valtakunnallisten suositusten ja hyvien käytäntöjen pohjalta, joita on koottu Luomua Ravintola -hanke -kokonaisuuteen. Hankkeessa on tuotettu vinkkejä ja työkaluja luomun käytön lisäämiseen sekä pienissä että suurissa ammattikeittiöissä, ja sitä on rahoitettu maa- ja metsätalousministeriön tuella.

Kokemäellä luomun lisääminen tukee jo ennestään vahvaa kotimaisuuden ja laadukkaiden raaka-aineiden linjaa kaupungin ruokapalveluissa. Esimerkiksi koulu- ja päiväkotiruokailussa on jo pitkään hyödynnetty kotimaisia ja osin luomuraaka-aineita, ja luomun osuus on kasvanut määrätietoisesti osana arjen ruokatyötä.

Luomutavoitteen saavuttaminen ei kuitenkaan tarkoita työn päättymistä. Luomuostojen seurantaa jatketaan säännöllisesti, yhteistyötä toimittajien kanssa kehitetään edelleen ja myös uudet työntekijät perehdytetään luomun käyttöön. Luomuprosentti voi vaihdella esimerkiksi saatavuuden mukaan, mutta luomun lisääminen siellä, missä se on sujuvaa, auttaa pitämään kokonaisuuden tasapainossa.

Seuraavaksi Kokemäellä tarkastellaan, millaisia uusia ja realistisia tavoitteita luomun käytölle voidaan asettaa – esimerkiksi tiettyihin tuoteryhmiin, toimipisteisiin tai teemaviikkoihin keskittyen.

Lue lisää:
Kokemäen ruoka- ja siivouspalvelut tuottavat palveluita 26 ammattilaisen voimin.

Kotimaisuus on kouluruoan kärki Kokemäellä – Yksi kasvisruoka on supersuosikki, se kiilaa siskonmakkarakeiton kevyesti kakkoseksi

Jaa:

• Jaa Facebookissa
• Jaa viestipalvelu X:ssä
• Jaa LinkedInissä
• https://kokemaki.fi/blog/2026/02/27/kokemaen-kaupungin-ruokapalvelut-saavuttivat-kansallisen-25-luomutavoitteen/ Kopioi linkki leikepöydälle Linkki kopioitu